近期一些地區在進口冷鏈食品或食品外包裝中檢測出新冠肺炎病毒核酸呈陽性，引發了社會對進口冷鏈食品安全的極大關注。

11月12日，武漢衛健委發布消息稱，發現3份巴西進口牛肉標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。

11月13日據海關總署網站消息，因從印度進口1批凍墨魚3個外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性，按照海關總署公告2020年第103號的規定，全國海關自即日起暫停接受印度水產品生產企業M/s. Basu international (Unit I)(注冊編號為462)的進口申報1周，期滿后自動恢復。

進口冷鏈食品屢次成為疫情風險點，多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒。11月7日至11日，天津接連查出冷鏈從業者感染新冠肺炎，冷鏈食品外包裝也被檢出新冠病毒。此前，大連、青島等地的局部疫情也均與進口冷鏈食品有關。冷鏈這塊潛藏風險大，冷鏈屢次成為疫情風險點也是有多種原因的。首先，新冠肺炎病毒耐低溫的特性使其在冷鏈食品表面更易存活。其次，各地在進行進口冷鏈疫情防控工作時，因進口冷鏈食品數量多受封存場地、檢測能力、消毒設施、人員配備等因素限制，難以做到對所有批次取樣檢測，難以發現所有病毒。

因此，國務院應對新冠肺炎疫情聯防聯控機制9日向全國印發《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前，實施預防性全面消毒處理。海關、交通、衛生、市場監管等各部門各司其職，進一步加大了進口冷鏈食品的檢疫力度，在源頭管控。食品檢測先要做的就是樣品的前處理，至于樣品前處理（樣品的制備和對樣品中待測組分進行提取、凈化和濃縮的過程）這塊是食品檢測的重要環節。在整個食品安全性的檢測分析中，70%～80%甚至更多的時間用在樣品的前處理上，而給實驗帶來的誤差有60%以上來自樣品的前處理。

食品檢測中的樣品前處理，已經成為食品行業中一個主要的研究方向，在樣品檢驗過程中，對于檢測樣品的處理關系著檢測結果的真實可靠。

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